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西安江湖堂餐飲管理有限公司告知您夏季高溫期
作者:admin 來源:未知 點擊: 發布日期: 2021-07-23 17:33
信息摘要:
西安江湖堂餐飲管理有限公司告知您 夏季高溫期食品安全風險提示 微生物滋生迅速,食物容易腐敗變質,發生食源性疾病的風險增高。為此,長沙市市場監管局發布夏季高溫期食品安...

西安江湖堂餐飲管理有限公司告知您夏季高溫期食品安全風險提示
微生物滋生迅速,食物容易腐敗變質,發生食源性疾病的風險增高。為此,長沙市市場監管局發布夏季高溫期食品安全風險提示。

對廣大消費者的提示

居家飲食注意事項

需要冷藏或冷凍的食品,購買后盡快放入冰箱(柜);

蔬果類食品宜冷藏保鮮,并與生肉、生魚等食物分開保存;

真空包裝食品,即開即用;

烹飪好的食物室溫存放時間不宜超過2小時;

剩菜、剩飯等要及時冷藏,冷藏時宜用保鮮膜包好,且冷藏時間不超過24小時,再次食用前要徹底加熱,并確認感官性狀未發生變化后方可食用。

飲食習慣注意事項

建議多食用清淡營養類食品,不食或少食燒烤、麻辣燙等食物;

多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果,食用瓜果前應充分清洗,建議盡量去皮后食用;

飯菜要注意燒熟煮透,同時減少冰冷食物的攝入。

老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入,建議主動、及時、適量飲水。

老年人在食物選擇上宜豐富、清淡,食物多樣化。

兒童青少年需注意飲食均衡,營養充足。

高溫作業人群由于大量出汗,應及時補充水和無機鹽,并適量增加魚肉蛋奶等優質蛋白質和富含鉀、維生素的果蔬攝入。

外出就餐注意事項

消費者外出就餐應選擇證照齊全、就餐環境及管理較好、量化分級管理等級較高(由高到低分別為A、B、C)的餐飲服務單位就餐;

就餐時應注意觀察食物感觀形態,不吃未燒熟煮透的食物。

慎重選擇熟鹵菜、涼菜,如果發現顏色或味道異常,應立即停止食用。

消費者在餐飲消費過程中如出現疑似食品安全問題,發生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診,并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關資料,并撥打12345市民熱線投訴。

對餐飲服務單位的提示

餐飲服務單位須嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求:

按照核定的經營項目從事餐飲服務,不超范圍經營;

夏季氣溫較高,應特別注意做好有害生物(老鼠蠅蟲等)的防治工作,保持經營場所環境清潔;

嚴格食品原材料的購進管理,認真落實“索票索證”管理制度,生、熟、葷、素食品須分開存放,嚴防交叉污染;

須冷藏、冷凍貯存的食品原材料應嚴格按要求貯存,同時確保冷藏(凍)設備正常運轉;

嚴格控制食品的加工溫度與時間,確保食物完全燒熟煮透;

餐飲具使用后應及時洗凈、消毒,保潔;

要做好人員健康管理,嚴防從業人員帶病上崗。

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