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夏季食品安全常識 你知道多少?
作者:admin 來源:未知 點擊: 發布日期: 2021-07-23 17:39
信息摘要:
夏天氣溫升高,人們大量飲水,胃酸濃度被沖稀,人體第一道天然屏障遭受破壞,細菌進入腸道,由于膽汁偏堿,殺菌力較弱。同時,細菌生長繁殖能力比較旺盛,食物易腐壞變質。人...

夏天氣溫升高,人們大量飲水,胃酸濃度被沖稀,人體第一道天然屏障遭受破壞,細菌進入腸道,由于膽汁偏堿,殺菌力較弱。同時,細菌生長繁殖能力比較旺盛,食物易腐壞變質。人們飲食稍不注意,就會引發食物中毒癥狀。為此,開發區食安辦日前發布夏季食品安全消費警示,從采購、加工、儲藏等環節提醒公眾謹防食物中毒。

1、盡量做到“現買、現做、現吃”

買來的食材要低溫儲藏,做好食具、炊具的清洗消毒工作,生熟食炊具要分開使用;熟食品應及時食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱,食物要燒熟煮透,尤其是四季豆、扁豆要徹底煮熟。另外,發芽土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等不得食用。

2、蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用

食安辦工作人員介紹,夏季是植物病蟲害高發季節,菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。“消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬,并注意市場內有關農殘檢測的公示布告,食用前盡可能先浸泡半小時后再清洗食用。”工作人員說。

3、選購熟食鹵菜、涼菜應慎重

對于銷售場所,消費者要查看防蟲防蠅防塵設施是否齊全,存放條件(如溫度控制)和存放容器是否符合衛生要求。在食用前,必須徹底再加熱。如發現熟食制品變質變味,則應棄去,因為一些微生物產生的毒素靠加熱是破壞不了的。

4、慎食水產品

對于居民們愛吃的“蝦兵蟹將”,食安辦工作人員也提醒市民要慎重。因為各種鮮活水產品因天熱容易缺氧死亡,特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產品死亡后極易變質,切勿食用。

5、包裝食品即時即用

聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品,具有安全、方便、快捷的特點,但最好打開后即時食用完畢。因為這類食品之所以安全的主要原因就是隔絕空氣,一旦打開,隨著夏季氣溫的升高,細菌生長繁殖的速度加快,如不能及時使用冷藏等后續保護措施,很快就會發生變質腐敗。

6、飲用冷飲要適量

不少人吃飯時喜歡來點冷飲,但是食安辦工作人員提醒:購買時一定要慎重。“根據我們歷年的統計數據,夏季冷飲歷來是安全性較低的食品,這既有生產加工運輸冷藏等方面的問題,也有消費者保管不當的問題。”工作人員說:“購買冷凍飲品盡量選擇正規商場和超市,除查看標簽、生產日期、保質期外,還要查看包裝是否完好,不要購買包裝破裂、變形的產品。”

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